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洪涝灾害后，食品安全尤为明显。洪水不但可能污染水源，也影响食品的储存和运输，致使食品变质、污染或携带病菌。为了确保人体健康，避免食品中毒风险，需对可能受污染的食品进行严格销毁处理。
被洪水浸泡过的食品，污物等可能通过渗透进入到食物中，致使食品变质、污染。不论是预包装还是包装食品，都应予销毁处理。特别要注意以下几类食品：损坏的市售罐头，洪水可能造成罐头出现胖听、外渗、损坏、凹陷或锈蚀等问题；受洪水影响饮料，洪水中的污物可能污染塑料瓶口或瓶盖，致使饮料受污染。尤其是瓶装汽水，表面已经有污泥凝结的，不要尝试清洗，应直接销毁。
对于这些食品，常见的食品销毁处理方法是括焚烧处理、破碎等手段。对于易燃的食品，如油脂类食品，可以采取焚烧处理的形式进行处理。对于其他食品，可以采取破碎机进行破碎，使其失去原有的形态和食用价值。另外破碎后的食物要保证销毁处理中产生的废弃物应得到妥善处置，避免对环境二次污染。
洪涝过后，食品安全不可忽视，如致使厨具设备和餐具受污染的。要及时清理室内室外污泥、废弃物、积液，避免蚊虫、耗子、小强孳生。被水淹过的厨房和厨具、餐具在重新操作前，要充分清洁、消毒。被水淹过的餐饮单位在重新营业前，要对库存食材开展严格把控。
